Pepparkaks-bakning julmarknaden 2014

pepparkaksbakning

Då var det dags att blanda pepparkaksdegen. Direkt efter jobbet på torsdag eftermiddag!

Jag bakar enligt farmors recept. Den innehåller bl a ingefära, cedro-olja, vispgrädde och riktigt smör!

När degen är färdigblandad lägger jag den i en påse och stoppar in den i kylskåpet över natten.

Fredag kväll. Hela svenska folket, nja OK halva då, ligger och slumrar i TV-soffan. Men jag står i köket och bakar ut den första degen, till tonerna av Louis Armstrong, Diana Krall, Nat King Cole, Dean Martin och Frank Sinatra. 

Till en början är degen stenhård, men den mjuknar fortare om man delar upp den i småbitar.

För första gången använde jag farmors egna pepparkaksformar. Tyvärr har hon blivit så gammal, 98 år, att hon flyttat in på ett ålderdomshem och orkar inte baka själv längre.

Den andra omgången pepparkaksdeg blev inte alls lika lättarbetad. Troligen hade jag för mycket mjöl i från början. Det är bättre att spara en del av mjölet till utbaket istället. Det är på sina misstag man lär sig:-/

I går, måndag, besökte jag Tingstad och köpte bl a nya påsar och presentsnören. Sedan var det bara att åka hem och packa. Kärt besvär!

laddar för julmarknad

Äntligen är det dags för uppladdningen inför julmarknaden!
Idag började jag med att koka apelsinmarmelad med kanelsmak. (Recept från Allt Om Mat.)
Nästa helg blir det pepparkaksbakning. Farmors recept med farmors egna formar.
- Hur orkar du? Är en fråga jag ofta får.
- Vad då orka? Jag gör det för att jag tycker att det är kul! Det ger mig energi.
Något att se fram emot och förhoppningsvis kan jag glädja andra med mina hobby-projekt!
Jag har hittat hem till Instagram. Sök på @piakareri. Där lägger jag mina ögonblicksbilder från köket, men även bilder från resor, utflykter, godbitar från natur och trädgård mm.

Mycket socker blir det.....

Tänk om man kunde förmedla doften!

Häpp! 14 burkar till försäljning.

äppelmarmelad med kardemumma

Börjar ladda inför höstmarknaden i slutet av september.
I förra helgen var vi på besök hos mina svärföräldrar. Våra söner fick möjlighet att vara med om höstskörden.  De fick prova på att åka traktor och skördetröska. Jag fick lov att plocka några kilo äpplen från svärföräldrarnas trädgård. Det var jag och bålgetingarna som slogs om de syrliga Wealthy-äpplena. Jag fick med mig två kassar hem.
I förra helgen kokade jag en äpplemarmelad med kardemumma.
Ser väl lite skum ut, men den smakar fantastisk. Jag använde syltsocker och marmeladen satte sig ordentligt!

Receptet kommer från bloggen: H:ssons skafferi.

torka citronmeliss och mynta

I mitt nya köksland växer citronmeliss och mynta så det knakar. Citronmelissen köpte jag som planta, men myntan köpte jag i kruka på grönsaksavdelningen inför midsommar. Vi gjorde melonsallad med mynta i, nämligen. Det är så häftigt att en sådan krukplanta kan växa sig så frodig. Kan ju i och för sig bero på den varma sommaren...
Häromveckan provade jag att torka citronmeliss. Jag var ganska försiktig och tyckte mest att de torkade bladen doftade gräs?! Den här gången körde jag på 100 grader och varmluft. Bladen torkade på en knapp timma och doftar nog mer citron än gräs.

(Jag har problem när jag ska fota med min mobil. Ska lämna in den på reparation så fort som möjligt!)

Jag testade även att torka mynta. Det gick ännu snabbare. Kanske beror det på att bladen var mindre och färre. De torkade bladen som jag smulade sönder i smulor doftar mycket gott. Nu är det bara att smaka sig fram till rätt kombination. Jag lägger en ingrediens i varje liten tekula. Väldigt spännande!

Tror att jag ska köra en plåt med lime-skal ikväll.
Har jag berättat att min högsta önskan är en storköksugn med många plåtar;-) Då skulle jag kunna torka mycket blad resp. flera formar med müsli åt gången.

strimlade äppelbitar

Snart är det höst! Då får vi förhoppningsvis skörda många äpplen. Jag har under sommaren funderat på hur jag skall kunna effektivisera finfördelningen av äpplena som sedan skall torkas. Häromdagen kom jag på att jag kunde använda rivjärnet till matberedaren. I förrgår använde jag det grova rivjärnet. Det gick som smort! De strimlade bitarna blir ganska långa, men det går att bryta eller t o m smula sönder dem i mindre bitar.
Den här gången strimlade jag tre Granny Smith. Jag fyllde två plåtar med äpple-strimlor. Jag började med 50 grader i varmluftsugn (eftersom jag körde två plåtar samtidigt). Men, ganska snart höjde jag till 100 grader. Jag började rätt sent på kvällen. Jag vågade inte låta dem stå i ugnen över natten (det har varit lite för många eldsvådor i landet den senaste tiden).
Jag fortsatte att torka äpple-strimlor morgonen därpå. Det räckte med ett par timmar till. Sedan var äpplestrimlorna knastertorra.
Äppelstrimlorna kommer jag att blanda ned i müslin, men även till te.

gjuta stearinljus

Inför höstmarknaden tänkte jag gjuta lite stearinljus. Det går mycket stearinljus på hösten.
Jag tycker det känns bättre att köpa stearinljus, vars stumpar man sedan kan smälta ned och gjuta om i olika slags ljuskoppar i porslin eller glas. Det känns mycket bättre än att köpa en massa värmeljus som ökar på sopberget. Återanvändning framförallt!
Det något år sedan jag smälte stearinljus sist. Kände mig lite ringrostig till en början, men allteftersom tiden gick mindes jag hur jag skulle göra och inte...Jag lyckades skära mig på en av konservburkarna som jag använder till att smälta stearinstumparna i.
Idag smälte jag först gul och grön stearin för att komma in i arbetet och sedan smälte jag den vita stearinen. Jag måste köpa fler söta, små kaffekoppar! Tills dess får mina gamla äggkoppar duga. Jag funderar på att värma lite grand på dem så att ljusen släpper. får se om det funkar.

förkläde med logga

Min lilla ekonomi som jag jobbar upp, steg för steg, tillåter nu att investera i ett förkläde med logga!
Tänker att det kan vara bra att ha på mig när jag står på marknaderna. Ser lite proffsigt ut, eller hur;-) ?