juni- doppresenter, sommartårtor, flädersaft och röda vinbär

Mitt yngsta (för alltid, kommer troligen inga efter henne) syskonbarn döptes i mitten av juni. Läget att verkligen skämma bort med många presenter.( Lyckan med att vara moster.)
Beställde den här söta kossan från Yawama. Kossan är virkad av kvinnor som lever i Zambia.( Att köpa presenter från detta företaget gynnar småskaligt, kvinnligt företagande i Zambia.)

Men, det var ju fler som skulle firas den här månaden. Vi skulle få besöka av en (relativt) nyfödd syssling till barnen (köpte ursöta shorts från Kappahls underbara kollektion Newbies), min ammande lillasyster fyllde år (fick en rymlig topp från Kappahl;-), har en arbetskompis som gifte sig (uppfann "för-bröllops-present" (köpte underbart, fräscha bärskålar på DiModa för mysiga framtida frukostar <3 <3 <3)
Tanken med skrivböckerna från Akademibokhandeln är att alla i familjen skall lääga en stund varje dag och skriva sommar-dagbok. Får se om det är genomförbart....

Lagom till skolavslutningen började paradisbusken slå ut. Tog med mig en ansenlig hög blommande kvistar som jag dekorerade ett bord med vit duk på, i klassrummet.

Juni är pion-tid. Det här är en ljusrosa underbar sort.

Vi har haft många gäster i juni. En söndag fick vi besök av Makens kusin med familj. Dem bjöd vi på rabarber-bakelser med spritsad vispgrädde, jordgubbar och citronmeliss.

 

Present nummero 2 till syskonbarnet. Det är Makens kusin som sytt en så söt mössa och dregglis.

Makens kusin hade med sig en underbar dahlia!

När det blev dags att lämna över "för-bröllop-presenten" fyllde jag naturligtvis den ena skålen med färska jordgubbar och avslutade med att slå in presenten  i cellofan.

Den 15 juni fyllde Äldst tonåring.
Kvällen före förberedde jag hans födelsedagsbukett.
I år bestod den av en underbar ljusrosa pion, limegröna daggkåpor, kvistar från paradisbusken, gul daglilja och stjärnflocka.

Även om Äldst inte gillar marängtårta gjorde jag en till hans kalas ändå. Men, Äldst fick själv baka en kladdkaka, för det gillar han bäst. I mon marängtårta hade jag rabarberkompott blandat med vispad grädde, som fyllning. Smakade underbart!

Mamma hade med sig fläderblommor till kalaset. Mycket uppskattat! På kvällen, när gästerna åkt hem satte jag igång med flädersaften.

.....och så blev det midsommar! Vi firade nästan helt själva. (Fick besök till fikat).
Maken var helt slutkörd (troligen delvis av den tryckande värmen som slog till). Slutade med att Yngst och jag gick ensamma till festplatsen. Jag såg i alla fall till att vi båda hade varsin krans i håret. (Fick jobba lite extra för midsommarstämningen i år.) Här ser ni min krans gjord på daggkåpa och schersminen som hade den goda smaken att blomma till midsommar i år.

Vi bjöd våra fika-gäster på ett rejält fikabord. Hembakta kanelbullar, två sorters småkakor och två sorters sommarbakelser; rabarberkaka (som ovan) och kladdkakor i muffinsform ned vispad, spritsad grädde med röda vinbär (som redan mognat) och citronmeliss.

Dagen därpå kom nästa gång med gäster. De skulle lyssna på Bruce på Ullevi. Vi passade på att bjuda hem dem över helgen.
Deras första morgonen bjöd vi på långfrukost. Vi bjöd på apelsinjuice, hallonsmoothie, fruktsallad, plättar, bacon och två sorters hembakat bröd. Mycket uppskattat!

Efter långfrukosten åkte vi in till Göteborg. Vädret var inte det bästa. Mulet och blåsigt. Men, vi fick en trevlig dag ändå. (Molnen sprack upp framåt eftermiddagen då vi tog en glass-fika vid Röda Sten). Bilden är dock tagen på Botaniska trädgården. i Klippträdgården närmare bestämt. Väldigt vackert och spännande plats att utforska för våra, relativt stora barn.
Vi åt även lunch på Botaniska trädgården. Mycket vällagad och god mat!

Visst är de underbart vackra, de röda vinbären? Jag började plocka av dem i går kväll. Jag fryser ned dem i 2 dl-påsar för framtida bakverk!

maj - ramslök, rabarber och födelsedagar

Den 1:a maj fyller Yngst år.
I år bestod födelsedagsbuketten av
minipåskliljor, forsythia, lungört och kungsängsliljor.

För första gången i mitt liv tillredde jag ramslök på olika sätt.
Fick dem levererade av en bekant med sommarhus i Skåne.
Här förbereder jag en ramslökssoppa. Väldigt enkel och vansinnigt god.
Innehöll bl a gul lök och grädde;-)

Mixade även ihop en pesto. Superenkelt. Gick på noll-tid och smakade fantastiskt!

Tredje "rätten" med ramslök. Ramslöks-smör. Gott på köttbiten,
men piffade även till falukorven när vi stekte den i ovan nämnda smör:-)

Äntligen dags för rabarbern!
Bland det första jag gjorde var en sats saft.
Har hört att citronsyra kanske inte är så bra.
Hoppade därför över den kallrörda och körde ett annat recept
där man kokade rabarbern med citronsaft.
Eftersom jag använde strösocker frös jag ned saften.

Självklart måste man göra minst en rabarberkaka per säsong.
Den här är till mina arbetskompisar.
Mitt recept kommer från svärmor och är en s.k. kastrullkaka.
Man blandar alla ingredienser i kastrullen som man smälter smöret i.
Men jag lägger ut rabarberna direkt i den smörade och bröade formen.
Då kan man välja hur mycket rabarber man vill ha och behöver inte krångla med att väga den.

Här är det Maken som har bakat rabarberkaka.
Naturligtvis serverar man den med vispad vaniljvisp!

När våra rabarber inte räcker till åker jag till en f.d. kollega som har jättemycket rabarber och som inte hinner ta vara på allt själv. Tur för mig;-)
Här kokar jag ihop årets första rabarber-chutney. Definitivt inte den sista.
Underbar till grillat; kött, halloumi och majskolvar.

 

Jag kokade även rabarber-marmelad. Förra året kokade jag marmelad på rabarber med vaniljstång. Jag tyckte den blev lite menlös i konsistensen (som puré ungefär) och alldeles för söt med vaniljsmaken. I år testade jag ett recept med ingefära i. Den var riktigt god. Gillar när det är lite sting i den. Smakar utmärkt till ost och kex eller till vitt bröd.

Lagom tills svalorna anländer fyller Maken år.
I år fick han syrener, liljekonvaljer och bergsklint i sin födelsedagsbukett.
Doftar fantastiskt!                                                

Den här gången hoppade vi födelsedagstårtan och satsade på lyxig frukt till efterrätt.
Vattenmelon, gröna, ekologiska vindruvor och SVENSKA jordgubbar.

kaffe-rep

Sommar är lika med kafferep! Det är ju så roligt att baka och bjuda nära och kära på kakor, bullar, bakelser eller tårta med bär efter säsong.

Juli är jordgubbar, hallon, fläder och vinbärens tid. Men, man kan även fortsätta att njuta av rabarberna.

Här har vi syltkakor med årets jordgubbssylt. Jordgubbarna var väl inte av bästa sort. Vi köpte ett helt flak av en försäljare utanför en mataffär. Vi glömmer aldrig de jordgubbarna vi köpte från en bonde från Vara-slätten. Så söta och fina bär. Går inte att jämföra på samma dag!

Kakfaten är inte helt oviktiga. Här är ett i tre våningar i glas från Lagerhaus. En gåva från en lärarstudent som slutfört sin utbildning.

Det vita våningsfatet köpte jag på Åhlens till Yngsts dop för åtta år sedan.

 Två sorters småkakor tycker jag är alldeles lagom på ett kafferep. Vet inte hur folks magar var skapta förr i tiden som klarade av sju sorters kakor plus bulle och tårta!? Det var nog inte för inte som mormor gick hem och tog sig en salt sill efter att ha varit på kalas;-)
 Det här är barnens favorit; kanelkaka. Innehåller bl a sirap och en försvarlig mängd smör:-)

Det här är ingefärskakor. Nästan som kolakakor, men med ett litet sting av ingefära. Supergott!

Var bara tvungen att göra en sommartårta i år. Det blev en kombo-tårta; sockerkaks- och marängbotten. I mellanlagret hade jag hallongrädde (favoritbäret). Jag hade, som tur var, en liten lyxpåse kvar med hallon från förra året. På toppen vispad grädde, egen citronmeliss och jordgubbar, så klart! Mums fillibaba:-)

Ifall inte tårtan skulle räcka dag 2 gjorde jag några små bakelser:-) Svärmors universalrecept på bärkaka (skall egentligen vara i pajform, men går lika bra i muffinsformar). Hallonfyllning, vispad grädde, jordgubbar och egen citronmeliss, som dekoration.

Här är en annan variant av bakelse. Hittade den på "allt om mat"s hemsida. Kallas havreformar. Dekorationen består av flädergrädde (3 msk till 2 dl vispad grädde), jordgubbar och egen citronmeliss.

Då var det äntligen dags att skörda fläder! Vi har en liten tanig buske, får se om den någonsin tar sig:-/ Tur mamma och pappa kan tänka sig att dela med sig;-)

Minns inte att det blev så här mycket sist!? 9 småflaskor på en sats (ca 40 fläderklasar). Lyyyyyx!

saft och marmelad "to be"

 Saft to be;-)
Ser ni vad det här är för ett litet träd? Inköpt förra våren, höll på att dö för oss, troligen p g a av dålig jord och dåligt med vatten, inget nytt i vår familj:-/
Jag gjorde en desperat räddning mitt i sommaren, genom att åka tillbaka till plantskolan jag köpt trädet hos. Därifrån kom jag hem med en "ultimat" jordsort (som Yngst skulle sagt;.-) Hem och gräva ur den sura, näringsfattiga jorden och ned med den nya fräscha jorden. Vattna, vattna, vattna och .......den tog sig. Tårarna var inte långt borta, får erkännas!
Vi har försökt med  FLÄDER-buskar på den här platsen förut, men DE dog. Vi trodde det berodde på att platsen är ett blåshål, men troligen beror det på den sura jorden efter att några taggiga buskar stod här när vi flyttade in, för sisådär 15 år sedan....
I framtiden;-) tänker jag göra saft på de vackra blomklasar. Men fram tills dess hoppas jag kunna fortsätta att tulla på föräldrarnas träd. Det är ju så vansinnigt gott och lyxigt med                                                                   hemmagjord flädersaft!

...och av de här små rara knölarna blir det så småningom både saft och marmelad och en och annan.....RABARBER-kaka! Alltid lika spännande att se om de hinner blir tillräckligt stora till Valborg, då det smakar extra gott med lite rabarber-kaka till efterrätt!