hållbarhetsevent på Garveriet

Igår besökte jag Garveriet. De hade bjudit in till ett info-event för att presentera sin framtida verksamhet och visa lokalerna, som de ser ut just nu.


Som namnet avslöjar bedrev man garvning av djurhudar här fram till 70-talet. Huvudbyggnaden byggdes på 30-talet. Byggnaden är i stort sett helt utblåst just nu. Den består av tre våningar och kommer att stå klar någon gång i oktober-november i år.
På andra och tredje våningen kommer det att finnas olika lokaler där man kan mötas och lära om mat.
På bottenvåningen kommer det att hända grejer. (Det är dit mitt intresse är riktat.) 
Där kommer det nämligen finnas restaurang, café, butik som säljer lokalproducerad mat och producerande saluhallsboxar. 
Det är här jag har förhoppningar om att kunna sälja mina varor, dels i butiken, men även lite då och då från en av saluhallsboxarna. Boxarna kommer att vara köksutrustade, vilket innebär att jag kan stå där och baka mina småkakor, rosta min müsli och koka min marmelad, under tiden kunderna kommer förbi och känner de ljuvliga dofterna från ex vaniljsocker, kanel, kardemumma och ingefära.
Har sagt det förr; jag tror att jag säljer bäst där folk är inkörda på att köpa med sig diverse godsaker hem typ en fredag eftermiddag eller lördag förmiddag i t ex en saluhall.

På bottenvåningen hade den förra ägaren satt in en enorm bakugn, den får stå kvar;-)

Under eftermiddagen fick vi lyssna på några mycket intressanta föreläsningar. (I normala fall brukar jag vara för trött för att sitta still och ta in information vid den här tiden på dygnet, men igår var jag klarvaken hela tiden och antecknade febrilt.)
Pär Svensson, Sverker Alänge och Thomas Holst från Building Future institute talade kring Hållbart byggande.
Pär Svensson inledde med att berätta att han var lokal-producent (Göteborgshumor) då han är byggare:-)) Hans definition av hållbart byggande består av tre delar; socialt, ekonomiskt och ekologiskt byggande.
Sverker Alänge, docent på Chalmers (teknikens ekonomi och organisation) och Thomas Holst, som varit hans student, talade kring hur man får sin personal att bli passionerade entreprenörer, att man
t ex måste ge dem tid och möjlighet att spåna nya idéer. Man kan inte binda all tid, som man idag gärna gör med konsulter.
De talade om att ge människor möjlighet att mötas och utvecklas tillsammans.
Sverker Alänge har skrivit en bok tillsammans med Annika Steiber; Silicon Valley modellen.
(Måste nog beställa boken.) Den handlar bl a om hur man skapat bra "fika-platser" för folk som arbetar i Silicon Valley för att få dem att utvecklas i möten med nya kontakter. På Chalmers har man testat något liknande för sina studenter. I deras fik har man bl a dämpat ljuden för att många skulle kunna sitta och surra med varandra samtidigt, men även köpt såpass djupa bord att folk blir tvingade att böja sig fram över borden för att kunna höra varandra;-)
I det här sammanhanget fick jag även höra ett för mig nytt begrepp; serendipity, vilket man skulle kunna översätta till förberedd slump. Man förbereder för ett möte som på ytan tycks ske av en slump.
Det är ju här mitt intresse för nätverkande kommer in. Det finns inget som ger mig så mycket som när man träffar andra knallar, egen företagare, matproducenter eller för den delen andra lärare.
Det händer så mycket när man träffar andra i samma bransch. Jag går alltid från sådana möten med huvudet fullt av tankar och idéer.
Igår t ex hamnade jag bredvid en bröllopsfotograf som genast blev intresserade av mina påsar med småkakor. Det verkade finnas ett uppdämt behov av småpresenter till bröllopsgästerna. Vi utbytte genast Instagram-konton med varandra. (Du kan kanske gissa vad jag tänkte på när körde hem i den mörka januari-kvällen;-)
En annan inspirerande föreläsare var Niklas Wennberg ifrån Stadsjord. Mycket underhållande berättade han om sin resa för att få myndigheter, politiker och andra som har möjlighet att påverka, att förstå finessen med akvaponik. Hur man odlar fisk; clarias och tilapia i samklang med grönsaker. Grönsakerna odlas på frigolit-brickor och rötterna sticker ned i vattnet där fiskarna simmar omkring. Fiskarna matas bl a med insekter och matrester, precis som hushållsgrisarna förr i tiden. På olika platser bygger man numera in akvarier/växthus i bostadsområden där de boende kan hämta sin mat. Väldigt låg energi-förbrukning, och fisk garanterat fri från gifter, till skillnad från den fisken som lever i naturligt sötvatten idag:-(
Som avslutning på dagen blev bjudna på en utsökt fisk-rätt tillagad av kockarna på Jernbruket. Naturligtvis var det fisk; clarias från Stadsjord.

Här odlas grönsakerna med fötterna, förlåt rötterna, i

fiskevattnet:-)

här är jag nu

Tredje veckan i januari och det känns rätt trögt. Är inte sugen på marknader eller på att leta efter återförsäljare. Privatbeställningarna lyser med sin frånvaro och Reko-beställningarna är få. Ute är det mörkt och kallt och jag är trött, trött, trött. Tar en power nap varje dag. Men, trots allt ser jag en liten ljusglimt där framme;-)Jag tänker att jag nu ska fokusera på mitt "riktiga" arbete, prioritera familjens aktiviteter (vi har ju faktiskt rätt trevligt ihop när vi är samlade, gärna kring mat;-) Tänker att jag ska unna mig en "happening" i månaden för att hålla liv i den svaga lågan. Av den anledningen har jag anmält mig till ett lokalt event i nästa vecka, ett regionalt på Tjörn i februari och tänker anmäla mig till ett tredje i Göteborg i mars.Får se om det passar med någon vår-marknad och har siktet inställt på matmarknaderna i Alingsås i sommar.Hemma, i köket kan jag inte låta bli att experimentera, Det är så roligt och det kliar i fingrarna innan jag hittar tid! Det har blivit en och annan sockerkaksmuffins (men även en choklad-fondant) med olika sorters curd som topping.Tycker även att det är roligt att testa olika mat-recept, som med fördel får innehålla ingredienser efter säsong som ex rotsaker.Blir inspirerad av andras Instagram-konton, bloggar och poddar. Är väldigt sugen på att besöka Formex-mässan någon gång. Kreativiteten gror. Får se vad som händer när solen och värmen återkommer i april;-)På återhörande!

lemon curd

lemon curd på sockerkaksmuffins och ett litet röda vinbär

skördefesten i Olofstorp 2017

I söndags........ 

var jag med på Skördefesten i Olofstorp för första gången under min Knalle-bana. Det blir inte sista gången, men nästa gång hoppas jag att jag får stå tillsammans med de andra "mat-producenterna".

Dagen bjöd på vackert för-höstväder. Soligt, lagom varmt och skönt. Fläktade lite lagom, tillräckligt för att hålla de söt-sugna getingarna borta.

Det kom mycket folk, förra året hade de besök av 2-3 000 personer, gissar att det var ännu fler i år. Det fanns många aktiviteter att välja mellan förutom själva marknaden; titta, klappa och rida på fina djur såsom höns, kaniner och hästar, bakningstävling (äppelkakor). Det fanns flera olika mat-hak, allt från scouternas grillade korv, till hamburgare hos den lokale restaurangen, till fika och våfflor. Många olika intresseföreningar var inblandade t ex scouter, idrottsföreningar, folkdanslag. Härlig stämning med andra ord.

Ett fint bröllopsföljet i gammal stil passerade förbi.

Jag har nu gått över till höst-repertoaren, både när det gäller utbud av varor och pimpningen av mitt bord. Det är superkul att duka fint efter säsong. Den här gången kör jag väldigt enkelt, jag lämnade de vita spetslakanen hemma och satsade på typ juteväv (polyester). 

Varorna låg i ståltrådskorgar och kakorna på kakfatet i luffarslöjd (senast jag använde det var på april-marknaden i Skövde)

Jag gillar ju att ta med blommor till mina marknadsbord. Hade förhoppningar om att kärleksörten skulle slå ut i blom, men det visade sig vara för tidigt. Det fick bli en repris på rudbeckior i medicinburkar (precis som på Nolbygård för en vecka sedan.)

Nolbygårds matmarknad 26 augusti 2017

Skördefesten i Olofstorp 3 september 2107

Varorna jag sålde den här gången var: inlagd gurka, picklad rödlök, fröknäcke, nötmüsli och chokladkola-kakor. Kakorna hade jag provsmakning på och de gick, inte helt oväntat, bäst. Framförallt barnen var väldigt förtjusta i dem;-)

Det blev många trevliga möten med bekanta. Det blir lätt så när man är i hemtrakterna. Är man dessutom lärare har man många känningar;-)

mina nya jobb

Strax innan sommarlovet bestämde jag mig för att hoppa! "Det får bära eller brista". Min man var i stort sett med, på en prövotid under en termin.
Jag lät ödet avgöra och precis i inledningen av sommaren skrev jag på papper på en plats som morgon/eftermiddagsvärdinna på en förskola på halvtid. Den andra halvan har jag nu utrymme att ägna mig åt mitt företag. Ekonomin blir inte världsbäst, men, vi "får rätta mun efter ma'säcken".
Min tanke är att jag ska stå på marknader varje lördag och försöka hitta en lokal återförsäljare; en butik, restaurang eller ett café. Dessutom är jag med i Reko-ringarna i Göteborg och Alingsås. Göteborg börjar komma igång nu efter sommaren och jag hoppas att det även kommer igång inom kort i Alingsås.
Jag älskar att köra på säsong så i höst blir det inlagd gurka, picklad rödlök och äppelchutney. Naturligtvis försöker jag använda närodlade grönsaker/frukter.
Några stående favoriter är nötmusli och fröknäcke. Fröknäcken är god som snacks och/eller som tilltugg till middagen, precis som gurkan, rödlöken och äppelchutneyn.
Jag kommer även att sälja en småkaka, nämligen svärmors recept på chokladkolakakaor, som förutom de vanliga ingredienserna även innehåller kakao och sirap, vilken är en av mina favorit-ingredienser i småkakor, men även i müslin.
När det gäller jobb har jag alltid koll på lediga tjänster via en app. Innan sommaren skickade jag iväg ett mejl till ett litet hotell som behövde en frukostvärdinna/rumsstäderska. Eftersom det länge har varit en dröm att driva ett eget pensionat tänker jag följa Svärmors råd att testa att jobba i branschen och skaffa mig lite erfarenhet. Hon är så klok!
Mejlet förblev obesvarat tills häromdagen! Då ringde hotellägaren och frågade om jag fortfarande var intresserad. Absolut, inom vissa tidsramar, förstås. Jag har ju redan ett jobb på halvtid, men när marknadssäsongen börjar klinga av framåt oktober (bortsett från julmarknadstider) är jag absolut intresserad. Arbetstiderna är 6.30-12.30. Passar min dygnsrytm perfekt. Hotellägarna ringer in en när det är fler gäster än de hinner med själva.
När det väl var dags att besöka hotellet hade två personer redan blivit introducerade till arbetet, men jag uppmanade hotell-ägaren att höra av sig om det behövdes folk någon gång.
Jag har nu arbetat i två veckor, på det här viset, som dubbelarbetande och jag trivs verkligen. Igår kväll var jag så trött att jag somnade vid nio, men jag har kul! Jag behöver inte förbereda några lektioner på kvällarna längre, jag kan sitta framför TV:n om jag vill. Jag behöver inte använda någon av min fritid till att förbereda inför en marknad. Inför morgondagens marknad var allt framplockat och packat klockan halv två idag, innan jag körde iväg till min förskola för att stänga för helgen.
Jag fyller mina halvdagar hemma med jobb, inga problem! Bakar rostar eller lägger in. Sköter administrativt arbete, diskar, tvättar packar  och etiketterar varor.
Jag använder samma metod på förskolan när jag stänger som när jag plockar här hemma. Går från rum till rum och checkar av att allt är klart. En metod som funkar utmärkt för mig, annars blir det lätt att man fnattar omkring och inte får något gjort alls. Borde funka bra även när man städar rummen på ett hotell.

Spännande liv man lever:-)

Nolbygårds matmarknad juni 2017

Då var det äntligen premiär för matmarknad på Nolbygård i Alingsås!
Vi hade fantastiskt väder! Trots värmen hade vi många besökare. Jättekul! Ylva Lundin har gjort en stor insats i att marknadsföra den här dagen. Bra jobbat!
Fördelen med att vara med på den här marknaden, förutom att det är en trevlig plats att tillbringa en solig lördag på, är att det är gratis att vara med och att man inte behöver anmäla sig flera veckor i förväg.
Vi var ca 10 knallar idag och vi hoppas ju så klart att antalet ökar allteftersom tiden går. Marknaden kommer att pågå på lördagarna ända fram t o m september, med uppehåll på midsommar.

Jag hade samma repertoar som under vårmarknaden i Floda. D v s tre sorters småkakor, rabarberchutney och fröknäcke. Alltid spännande att se vad som går på nya ställen. Idag gick....ta-da: fröknäcket och chutneyn bäst! Hade jag inte räknat med. Trodde absolut att småkakorna skulle försvinna först. Detta får jag verkligen fundera över inför nästa marknad, nämligen den 12 juli på Strömma Farmlodge, i Tvååker, utanför Varberg. Har bestämt (till 99%) att jag ska satsa på turisterna, vilket innebär müsli, marmelad, chutney, fröknäcke och en sorts småkakor. Detta beror på att jag tänker att de varorna funkar bra när man är på semester och vill unna sig lite extra gott till frukost, grill-middagarna och eventuellt fikat;-)

Dagens kunder betalade gärna med Swish, även om jag fick handleda dem lite <3
Genomsnittskunden var en kvinna på 50+ som precis skaffat sig Swish-appen. Jättekul att de vågar lära sig något nytt:-)

Idag tog jag med mig en vit pion. Den ser helt enorm ut på den här bilden!
Den var mycket omtyckt av traktens olika flugfän;-)

Något jag ser fram emot just nu:
Har anmält mig till Eldrimners bakningskurs riktat mot gårdscaféer! Skall bli superkul! Två dagar
(i slutet av september) på ett gårdskafé och boende på ett B&B eller pensionat. Såååå inspirerande!

Något jag hoppas på:
Att det lilla fröet som såddes i fredags ska börja gro;-) (Kan sluta med att jag hyr in mig i ett kök och bakar till ett kafé/affär:-)