äppelmarmelad med kardemumma

Börjar ladda inför höstmarknaden i slutet av september.
I förra helgen var vi på besök hos mina svärföräldrar. Våra söner fick möjlighet att vara med om höstskörden.  De fick prova på att åka traktor och skördetröska. Jag fick lov att plocka några kilo äpplen från svärföräldrarnas trädgård. Det var jag och bålgetingarna som slogs om de syrliga Wealthy-äpplena. Jag fick med mig två kassar hem.
I förra helgen kokade jag en äpplemarmelad med kardemumma.
Ser väl lite skum ut, men den smakar fantastisk. Jag använde syltsocker och marmeladen satte sig ordentligt!

Receptet kommer från bloggen: H:ssons skafferi.

torka citronmeliss och mynta

I mitt nya köksland växer citronmeliss och mynta så det knakar. Citronmelissen köpte jag som planta, men myntan köpte jag i kruka på grönsaksavdelningen inför midsommar. Vi gjorde melonsallad med mynta i, nämligen. Det är så häftigt att en sådan krukplanta kan växa sig så frodig. Kan ju i och för sig bero på den varma sommaren...
Häromveckan provade jag att torka citronmeliss. Jag var ganska försiktig och tyckte mest att de torkade bladen doftade gräs?! Den här gången körde jag på 100 grader och varmluft. Bladen torkade på en knapp timma och doftar nog mer citron än gräs.

(Jag har problem när jag ska fota med min mobil. Ska lämna in den på reparation så fort som möjligt!)

Jag testade även att torka mynta. Det gick ännu snabbare. Kanske beror det på att bladen var mindre och färre. De torkade bladen som jag smulade sönder i smulor doftar mycket gott. Nu är det bara att smaka sig fram till rätt kombination. Jag lägger en ingrediens i varje liten tekula. Väldigt spännande!

Tror att jag ska köra en plåt med lime-skal ikväll.
Har jag berättat att min högsta önskan är en storköksugn med många plåtar;-) Då skulle jag kunna torka mycket blad resp. flera formar med müsli åt gången.

strimlade äppelbitar

Snart är det höst! Då får vi förhoppningsvis skörda många äpplen. Jag har under sommaren funderat på hur jag skall kunna effektivisera finfördelningen av äpplena som sedan skall torkas. Häromdagen kom jag på att jag kunde använda rivjärnet till matberedaren. I förrgår använde jag det grova rivjärnet. Det gick som smort! De strimlade bitarna blir ganska långa, men det går att bryta eller t o m smula sönder dem i mindre bitar.
Den här gången strimlade jag tre Granny Smith. Jag fyllde två plåtar med äpple-strimlor. Jag började med 50 grader i varmluftsugn (eftersom jag körde två plåtar samtidigt). Men, ganska snart höjde jag till 100 grader. Jag började rätt sent på kvällen. Jag vågade inte låta dem stå i ugnen över natten (det har varit lite för många eldsvådor i landet den senaste tiden).
Jag fortsatte att torka äpple-strimlor morgonen därpå. Det räckte med ett par timmar till. Sedan var äpplestrimlorna knastertorra.
Äppelstrimlorna kommer jag att blanda ned i müslin, men även till te.

gjuta stearinljus

Inför höstmarknaden tänkte jag gjuta lite stearinljus. Det går mycket stearinljus på hösten.
Jag tycker det känns bättre att köpa stearinljus, vars stumpar man sedan kan smälta ned och gjuta om i olika slags ljuskoppar i porslin eller glas. Det känns mycket bättre än att köpa en massa värmeljus som ökar på sopberget. Återanvändning framförallt!
Det något år sedan jag smälte stearinljus sist. Kände mig lite ringrostig till en början, men allteftersom tiden gick mindes jag hur jag skulle göra och inte...Jag lyckades skära mig på en av konservburkarna som jag använder till att smälta stearinstumparna i.
Idag smälte jag först gul och grön stearin för att komma in i arbetet och sedan smälte jag den vita stearinen. Jag måste köpa fler söta, små kaffekoppar! Tills dess får mina gamla äggkoppar duga. Jag funderar på att värma lite grand på dem så att ljusen släpper. får se om det funkar.

förkläde med logga

Min lilla ekonomi som jag jobbar upp, steg för steg, tillåter nu att investera i ett förkläde med logga!
Tänker att det kan vara bra att ha på mig när jag står på marknaderna. Ser lite proffsigt ut, eller hur;-) ?

rabarber, svarta vinbär och citronmeliss

- Oj, vad mycket man kan hitta på i köket tack vare trädgårdens gåvor, så här års!
Den här veckan har jag gjort rabarberdricka, rabarber-kompott och svart vinbärs-sås. Men jag har även torkat citronmeliss-blad och svartvinbärsblad. Dem tänkte jag göra te på.

Rabarberdrickan blev väldigt ljus och inga större mängder:-/ Det var klent bland rabarberna redan i våras. Men nu kunde jag skörda bland de nya plantorna. Drickan smakar väldigt gott, även om den snabbt tar slut.

Det blev lite rabarber kvar när jag vägt upp stjälkarna. Det som blev över gjorde jag kompott av. Jag tänkte använda den i vinterns smoothies. Vi får väl se om de räcker till vintern. Idag bjöd jag Far och Maken på varm kompott till vaniljglass. Mums!
Jag följde Per Morbergs kompott-recept.

Förra året satte vi två vinbärsbuskar. En svart och en röd. Den svara gav bär i år, även om det inte blev så mycket. Tidigare i sommar gjorde jag mousse på bären.

Häromdagen lyckades jag samla ihop två dl svarta vinbär. Jag kom på att jag kunde göra sås på dem, att servera till den stekta fläskfilén. Det blev en mörk och god sås.

Slutligen vill jag berätta att det gick jättebra att torka bladen från citronmeliss och svarta vinbär. Citronmelissen gick på ett par timmar i 50 graders varmluft. När jag tog ut dem knastrade de bara sönder när jag tog i dem. De doftar mest gräs!? Skall se vad som händer när jag häller het  vatten på dem.

Svart vinbärsbladen var segare. Dem fick jag nog ha inne i ugnen i åtminstone fem timmar innan de var knastertorra. De, å sin sida, doftade mer som jag hade förväntat mig.

höstmarknad 2014

Nu har jag anmält mig till den lokala höstmarknaden. En kul och bra aktivitet! Det får förhoppningsvis folk att skaffa sig intresse och behov av lokalt odlade och producerade varor.
För mig känns det extra bra att inte behöva köra så långt. Gynnar även mina kunder;-) De behöver inte betala för min höga bensinkostnad!
Den här gången tänker jag satsa på höstmarmelader;-) men även småkakor och gräddkola. Misstänker att det kommer en och annan lördagsgodis-aspirant:-) Men, jag nöjer mig nog med en sort den här gången, ifall det skulle bli över.
Jag tänker även sälja lite loppis-prylar som passar för höstens mys-behov.