kaffe-rep

Sommar är lika med kafferep! Det är ju så roligt att baka och bjuda nära och kära på kakor, bullar, bakelser eller tårta med bär efter säsong.

Juli är jordgubbar, hallon, fläder och vinbärens tid. Men, man kan även fortsätta att njuta av rabarberna.

Här har vi syltkakor med årets jordgubbssylt. Jordgubbarna var väl inte av bästa sort. Vi köpte ett helt flak av en försäljare utanför en mataffär. Vi glömmer aldrig de jordgubbarna vi köpte från en bonde från Vara-slätten. Så söta och fina bär. Går inte att jämföra på samma dag!

Kakfaten är inte helt oviktiga. Här är ett i tre våningar i glas från Lagerhaus. En gåva från en lärarstudent som slutfört sin utbildning.

Det vita våningsfatet köpte jag på Åhlens till Yngsts dop för åtta år sedan.

 Två sorters småkakor tycker jag är alldeles lagom på ett kafferep. Vet inte hur folks magar var skapta förr i tiden som klarade av sju sorters kakor plus bulle och tårta!? Det var nog inte för inte som mormor gick hem och tog sig en salt sill efter att ha varit på kalas;-)
 Det här är barnens favorit; kanelkaka. Innehåller bl a sirap och en försvarlig mängd smör:-)

Det här är ingefärskakor. Nästan som kolakakor, men med ett litet sting av ingefära. Supergott!

Var bara tvungen att göra en sommartårta i år. Det blev en kombo-tårta; sockerkaks- och marängbotten. I mellanlagret hade jag hallongrädde (favoritbäret). Jag hade, som tur var, en liten lyxpåse kvar med hallon från förra året. På toppen vispad grädde, egen citronmeliss och jordgubbar, så klart! Mums fillibaba:-)

Ifall inte tårtan skulle räcka dag 2 gjorde jag några små bakelser:-) Svärmors universalrecept på bärkaka (skall egentligen vara i pajform, men går lika bra i muffinsformar). Hallonfyllning, vispad grädde, jordgubbar och egen citronmeliss, som dekoration.

Här är en annan variant av bakelse. Hittade den på "allt om mat"s hemsida. Kallas havreformar. Dekorationen består av flädergrädde (3 msk till 2 dl vispad grädde), jordgubbar och egen citronmeliss.

Då var det äntligen dags att skörda fläder! Vi har en liten tanig buske, får se om den någonsin tar sig:-/ Tur mamma och pappa kan tänka sig att dela med sig;-)

Minns inte att det blev så här mycket sist!? 9 småflaskor på en sats (ca 40 fläderklasar). Lyyyyyx!

Tullen 8s marknad i Kungsbacka

Igår var det äntligen dags för mig att delta i en sommarmarknad!
Jag har bakat, kokat och rostat hela veckan. Veckan som var den första, hela veckan på mitt och barnens sommarlov.
Med mig till marknaden hade jag: rabarbermarmelad, rabarberchutney, müsli, bröd, småkakor och gräddkola.

Med mig hem hade jag: rabarbermarmelad och müsli!
Med andra ord är jag väldigt nöjd med dagen. Det blev inte soprent på mitt bord, men bättre än jag vågat hoppas, med tanke på vädret. Det var mulet och den sista halvtimmen började det droppa lite grand.
På Tullens marknad fick man hyra jättefina och enhetliga bord. De hade dessutom regn- och vindskydd i ryggen. Väldigt bra! Känns alltid tryggt att ha sydd bakom ryggen. Man har ju en del pengar, men även en massa påsar och annat skräp som är skönt för kunderna att se.
Det ger så ofantligt mycket att åka ut på marknader. Det är inte bara klirr i kassan utan möten med en massa trevliga människor, både kunder och andra försäljare. Försäljare som är mer erfarna än mig, som gärna delar med sig av sina erfarenheter och idéer. De bannar mig också för mina låga priser;-)
Precis som vid vårmarknaden fick jag ny tips på andra marknader som man kan stå på. Jättekul! Framförallt är jag sugen på att testa Bondens egen marknad i Göteborgsstadsdelen Haga. De har marknad varje lördag fr o m augusti och 12 lördagar framåt! Kunderna kommer regelbundet och handlar och vet vad de vill ha. Det är bara försäljning av hembakat,- lagat, -producerat. Jättespännande! Blev också inbjuden till en ny julmarknad som lät riktigt mysig! Vill ju helst inte överge vår lokala julmarknad.....Egentligen skulle jag ta tjänstledigt innan advent och jul;-) Vilken lyx, va!? Den som lever får se;-)

rabarber- och kalas-tider

 -Oj, vilken intensiv period vi lämnar bakom oss!
Födelsedagar, studentfirande, skolavslutningar med diverse avtackningar. Kände redan i slutet av maj att energin började dala. (Säkert mycket pga det tråkiga försommarvädret, jag är väldigt väderberoende/ljusberoende. Har sagt i decennier av år  att jag borde gå i ljusterapi!)
Glädjeämnena och energi-påfyllning får jag när jag tar ett varv i trädgården, efter jobbet, men faktiskt även av att titta på fina inlägg på Instagram.
Nåväl, nu är det dags för uppladdning inför sommarens marknad i Kungsbacka, lördagen den 27 juni. Då håller vi tummarna för fint väder och mycket folk!

Till maj-beställningarna beslöt jag mig att ta tjuren vid hornen och ge mig på bullbakning. Jag har fasat för det, dels för att jag har svårt att få till jämnstora bullar och dels eftersom jag är livrädd för att de ska bli för torra pga för mycket mjöl. Den här månaden tog jag dock mod till mig och blaskade på en försvarlig mängd mjukt smör, kanel och strösocker. Jag var även frikonstig när det blev dags att pensla bullarna, detta för att få bättre färg.

På vårmarknaden köpte jag den här fina "koppen" av Petra på "presenter med mera".
Den fick min syster, Malin, i present. Koppen hade jag "proppat full" med mina kanelkakor, som jag vet att hennes trollungar älskar, om inte annat;-)

Äntligen rabarber-säsong! Som jag har längtat! Nu blev det dags att koka kompott (efterrätt, fyllning i vetebrödet och i smoothiesen till vintern:-), marmelad och chutney. Jag har även gjort kallrörd saft/dricka för varma dagar......
Ett extra tack till Lina, som delade med sig av sin stora skörd av rabarber! Synd att låta dem förfaras, eller hur;-) ....och den som delar med sig, skall bli rikligt belönad:-)

Den fina spånkorgen kommer från korgboet.

Några av ingredienserna till rabarber-chutneyn; röd chili, curry, torkade aprikoser, riven ingefära och salt.

 Efter tre dagar i en rostfri hink fick rabarber-drickan rinna av, innan det var dags att röra ned sockret....

 Rabarber-kakan man (nästan) kan dö för! Så saftig och god. Svägerskan Malin, använde den som tårtbotten till midsommar. Funkade alldeles utmärkt! "Äldst" smaskade i sig alltihop (till skillnad från när han serveras enbart rabarberkaka:-))
Naturligtvis serveras den med vispad vaniljsås!

"Same, same, but different";-)
Samma smet men i muffinsformar.
Varför kan jag aldrig lära mig att inte hälla i för mycket smet!?

....och så var det dags för årets student. Makens yngste kusin, Axel, tog studenten i början av juni. Jag pimpade presentpåsen med flaggor, band och en liten studentmaskot. Påsen innehöll en "lyxfrukost". Något att unna sig dagen efter studentfirandet;-) müsli, marmelad och bröd.

Helgen innan skolavslutningen blev det bråda dagar. "Yngst" fröknar skulle belönas, rejält! Vilket arbete de lagt ned på vår yngste son, som behöver extra stöd i sin tal-och språkutveckling. Madde, Malin och Carin fick varsitt frukost-kit: müsli (nötfri, förstås), apelsinmarmelad och
rågkakor.

Vårmarknaden gick bra och jag unnade mig lite extra. Stället jag beställt mina visitkort ifrån; vistaprint säljer mycket annat förutom visitkort. Gäller att hålla hårt i pengarna;-)
Jag unnade mig i alla fall en skrivbok. Makens kusin, Sara, har designat de fina visitkorten.

vårmarknad

För ett par månader sedan fick jag frågan om jag ville vara med på ortens vårmarknad. Det var samma plats som julmarknaden och nu ville man ha med lokala "hantverkare".
Jag behövde inte tänka länge innan jag tackade jag. Hyran var lägre än på julmarknaden och vi var rätt säkra på att vi inte skulle locka lika många besökare som till julmarknaden.
Visst var det lugnare och färre försäljare. Men, det gick över förväntan. Jag fick sålt nästan allt jag hade med mig, ca 65 artiklar. Jättekul! Förutom att det är roligt att baka, koka och rosta är det en stor vinst att träffa en massa trevliga människor, både kunder och kollegor. Jag fick nys om en ny marknad, där har jag redan bokat in mig, i slutet av juni. Det blir lagom till rabarber-marmelad och - chutney-kokningen.
Till vårmarknaden bestämde jag mig för att koka apelsinmarmeladen med kanelsmak. Den här gången mixade jag den, för att få så små bitar som möjligt. Jag använde citroner för att få den att hålla och syltsocker för att den skulle stelna ordentligt.

 Till den här säsongen har jag köpt in lite mindre glasburkar. Endast 220 ml mot 385 tidigare. Folk äter inte så mycket marmelad längre. De hinner tröttna på marmeladen om det är en stor burk. Eftersom burken är mindre blir priset lägre också. Det är ju heller inte fel;-)

Jag tror inte riktigt att folk förstår hur mycket tid det tar att förpacka och etikettera mina varor. Skulle jag ta ut ersättning för arbetstid skulle mina varor bli mycket dyrare.
Det är viktigt att man har en korrekt innehållsförteckning. Jag limmar fast den på en pappersetikett som jag knyter runt burken. Detta för att jag inte gillar klistermärken på burkar, som nästan är omöjliga att tvätta bort.

 Tyckte att jag behövde köpa lite nytt tyg till marmeladburkarna. Detta fina retro-tyget hittade jag på Panduro.
Jag talade med biträdet om vilken söt sommarklänning man kunde få ut i detta fina tyg.....

 Jag har ju fått hjälp av en släkting att designa mitt visitkort. På vårmarknaden kunde man få sina varor i den här påsen med visitkort på sniskan. De fina klistermärkena har jag köpt på Tingstad.

Mer tidsödande jobb, kvällen innan marknaden. Paketera och etikettera  gräddkolorna. En sort med chokladsmak och den andra med citronsmak. Gissa vilken som gick först?

Packat och klart. De fina korgarna kommer från
Korgboet.
Kökshanddukarna har jag köpt på Holmens marknad som är en loppis i stan. Inte långt från Tingstad faktiskt!

 På plats i kvarnen! Nästan samma plats som på julmarknaden. Men den här gången la jag beslag på ett hörn. Jag fick låna ett bord. Superbra! Detsamma gäller marknaden i sommar. Så skönt att slippa släpa på utebordet till och från bilen.

 Jag kunde inte låta bli att ta med blommor från min trädgård. Det är lungört, pärlhyacint, julros, backsippa och kungsängslilja. Problemet är som vanligt att det är helt omöjligt att hitta en bra vas. Den här gången tog jag mjölkkannan som jag köpte på Lagerhaus för snart åtta  år sedan, till Yngst dop.
Kannan fick inte plats på mitt bord så den ställde jag i fönstret intill. Det blev jättefint!

När jag beställde visitkorten passade jag även på att köpa ett par posters. Dem satte jag upp på tegelstensväggen på marknaden.

tårtpapper i rätt storlek

För ca en månads sedan ondgjorde jag mig över att tårtpapper förpackas och säljs med olika storlekar. Helknäppt enligt mig eftersom jag bara använder en av storlekarna!
På annandag påsk hamnade jag på Asia Taste Trade, en butik med allt mellan himmel och jord som hör hemma i det asiatiska köket. Döm om min förvåning när jag hittade dem! Tårtpapper i min önskestorlek, 26,7 cm i diameter!
Passar perfekt till kakformen och mattallriken! Väldigt otippat att jag skulle hitta dem den här dagen, kan jag säga!

premiär för kaffe-rep utomhus

 Det bästa med att vara ledig är att ha tid och energi att bjuda på fika!
Det sämsta med att vara ledig på loven, är att det inte är någon annan som är ledig, förutom de som är bortresta, förstås ;-)
Men, jag lyckades hitta några glada och relativt påsklovslediga vänner!
Vi hade sådan himla tur med vädret. Det blev den (hittills) varmaste dagen på lovet.
Jag placerade möblerna mot verkstadsväggen, i lä från "Nordan".

Jag bakade i dagarna två :-)
Kanelbullar, bakar jag inte alltför ofta nuförtiden. Extra goda med nymald kardemumma!

 Saftig citronkaka under utveckling;-) Den här gången smakade den.....för lite citron:-))

 Ingefärskakor. Makens och min nya last:-)

....och sist men inte minst: Chokladsnittar. Precis lagom stora och mycket goda!
Gästerna och värdinnan var mycket nöjda:-)

saft och marmelad "to be"

 Saft to be;-)
Ser ni vad det här är för ett litet träd? Inköpt förra våren, höll på att dö för oss, troligen p g a av dålig jord och dåligt med vatten, inget nytt i vår familj:-/
Jag gjorde en desperat räddning mitt i sommaren, genom att åka tillbaka till plantskolan jag köpt trädet hos. Därifrån kom jag hem med en "ultimat" jordsort (som Yngst skulle sagt;.-) Hem och gräva ur den sura, näringsfattiga jorden och ned med den nya fräscha jorden. Vattna, vattna, vattna och .......den tog sig. Tårarna var inte långt borta, får erkännas!
Vi har försökt med  FLÄDER-buskar på den här platsen förut, men DE dog. Vi trodde det berodde på att platsen är ett blåshål, men troligen beror det på den sura jorden efter att några taggiga buskar stod här när vi flyttade in, för sisådär 15 år sedan....
I framtiden;-) tänker jag göra saft på de vackra blomklasar. Men fram tills dess hoppas jag kunna fortsätta att tulla på föräldrarnas träd. Det är ju så vansinnigt gott och lyxigt med                                                                   hemmagjord flädersaft!

...och av de här små rara knölarna blir det så småningom både saft och marmelad och en och annan.....RABARBER-kaka! Alltid lika spännande att se om de hinner blir tillräckligt stora till Valborg, då det smakar extra gott med lite rabarber-kaka till efterrätt!