vårmarknad

För ett par månader sedan fick jag frågan om jag ville vara med på ortens vårmarknad. Det var samma plats som julmarknaden och nu ville man ha med lokala "hantverkare".
Jag behövde inte tänka länge innan jag tackade jag. Hyran var lägre än på julmarknaden och vi var rätt säkra på att vi inte skulle locka lika många besökare som till julmarknaden.
Visst var det lugnare och färre försäljare. Men, det gick över förväntan. Jag fick sålt nästan allt jag hade med mig, ca 65 artiklar. Jättekul! Förutom att det är roligt att baka, koka och rosta är det en stor vinst att träffa en massa trevliga människor, både kunder och kollegor. Jag fick nys om en ny marknad, där har jag redan bokat in mig, i slutet av juni. Det blir lagom till rabarber-marmelad och - chutney-kokningen.
Till vårmarknaden bestämde jag mig för att koka apelsinmarmeladen med kanelsmak. Den här gången mixade jag den, för att få så små bitar som möjligt. Jag använde citroner för att få den att hålla och syltsocker för att den skulle stelna ordentligt.

 Till den här säsongen har jag köpt in lite mindre glasburkar. Endast 220 ml mot 385 tidigare. Folk äter inte så mycket marmelad längre. De hinner tröttna på marmeladen om det är en stor burk. Eftersom burken är mindre blir priset lägre också. Det är ju heller inte fel;-)

Jag tror inte riktigt att folk förstår hur mycket tid det tar att förpacka och etikettera mina varor. Skulle jag ta ut ersättning för arbetstid skulle mina varor bli mycket dyrare.
Det är viktigt att man har en korrekt innehållsförteckning. Jag limmar fast den på en pappersetikett som jag knyter runt burken. Detta för att jag inte gillar klistermärken på burkar, som nästan är omöjliga att tvätta bort.

 Tyckte att jag behövde köpa lite nytt tyg till marmeladburkarna. Detta fina retro-tyget hittade jag på Panduro.
Jag talade med biträdet om vilken söt sommarklänning man kunde få ut i detta fina tyg.....

 Jag har ju fått hjälp av en släkting att designa mitt visitkort. På vårmarknaden kunde man få sina varor i den här påsen med visitkort på sniskan. De fina klistermärkena har jag köpt på Tingstad.

Mer tidsödande jobb, kvällen innan marknaden. Paketera och etikettera  gräddkolorna. En sort med chokladsmak och den andra med citronsmak. Gissa vilken som gick först?

Packat och klart. De fina korgarna kommer från
Korgboet.
Kökshanddukarna har jag köpt på Holmens marknad som är en loppis i stan. Inte långt från Tingstad faktiskt!

 På plats i kvarnen! Nästan samma plats som på julmarknaden. Men den här gången la jag beslag på ett hörn. Jag fick låna ett bord. Superbra! Detsamma gäller marknaden i sommar. Så skönt att slippa släpa på utebordet till och från bilen.

 Jag kunde inte låta bli att ta med blommor från min trädgård. Det är lungört, pärlhyacint, julros, backsippa och kungsängslilja. Problemet är som vanligt att det är helt omöjligt att hitta en bra vas. Den här gången tog jag mjölkkannan som jag köpte på Lagerhaus för snart åtta  år sedan, till Yngst dop.
Kannan fick inte plats på mitt bord så den ställde jag i fönstret intill. Det blev jättefint!

När jag beställde visitkorten passade jag även på att köpa ett par posters. Dem satte jag upp på tegelstensväggen på marknaden.

tårtpapper i rätt storlek

För ca en månads sedan ondgjorde jag mig över att tårtpapper förpackas och säljs med olika storlekar. Helknäppt enligt mig eftersom jag bara använder en av storlekarna!
På annandag påsk hamnade jag på Asia Taste Trade, en butik med allt mellan himmel och jord som hör hemma i det asiatiska köket. Döm om min förvåning när jag hittade dem! Tårtpapper i min önskestorlek, 26,7 cm i diameter!
Passar perfekt till kakformen och mattallriken! Väldigt otippat att jag skulle hitta dem den här dagen, kan jag säga!

premiär för kaffe-rep utomhus

 Det bästa med att vara ledig är att ha tid och energi att bjuda på fika!
Det sämsta med att vara ledig på loven, är att det inte är någon annan som är ledig, förutom de som är bortresta, förstås ;-)
Men, jag lyckades hitta några glada och relativt påsklovslediga vänner!
Vi hade sådan himla tur med vädret. Det blev den (hittills) varmaste dagen på lovet.
Jag placerade möblerna mot verkstadsväggen, i lä från "Nordan".

Jag bakade i dagarna två :-)
Kanelbullar, bakar jag inte alltför ofta nuförtiden. Extra goda med nymald kardemumma!

 Saftig citronkaka under utveckling;-) Den här gången smakade den.....för lite citron:-))

 Ingefärskakor. Makens och min nya last:-)

....och sist men inte minst: Chokladsnittar. Precis lagom stora och mycket goda!
Gästerna och värdinnan var mycket nöjda:-)

saft och marmelad "to be"

 Saft to be;-)
Ser ni vad det här är för ett litet träd? Inköpt förra våren, höll på att dö för oss, troligen p g a av dålig jord och dåligt med vatten, inget nytt i vår familj:-/
Jag gjorde en desperat räddning mitt i sommaren, genom att åka tillbaka till plantskolan jag köpt trädet hos. Därifrån kom jag hem med en "ultimat" jordsort (som Yngst skulle sagt;.-) Hem och gräva ur den sura, näringsfattiga jorden och ned med den nya fräscha jorden. Vattna, vattna, vattna och .......den tog sig. Tårarna var inte långt borta, får erkännas!
Vi har försökt med  FLÄDER-buskar på den här platsen förut, men DE dog. Vi trodde det berodde på att platsen är ett blåshål, men troligen beror det på den sura jorden efter att några taggiga buskar stod här när vi flyttade in, för sisådär 15 år sedan....
I framtiden;-) tänker jag göra saft på de vackra blomklasar. Men fram tills dess hoppas jag kunna fortsätta att tulla på föräldrarnas träd. Det är ju så vansinnigt gott och lyxigt med                                                                   hemmagjord flädersaft!

...och av de här små rara knölarna blir det så småningom både saft och marmelad och en och annan.....RABARBER-kaka! Alltid lika spännande att se om de hinner blir tillräckligt stora till Valborg, då det smakar extra gott med lite rabarber-kaka till efterrätt!

kakor och gräddkola i mars

 Är man egenföretagare får man inte stanna upp och vila, måste utvecklas och tänka nytt, hela tiden;-) Mars månad har handlat om choklad. Småkakor, mjuk kaka och som smak på gräddkolan.
Här bakar jag chokladsnittar för första gången i mitt liv. Tog nog ut dem typ en halv minut för tidigt. Men, de blev jättegoda. Inte stenhårda utan mer mjuksega! Mmmmm:-)

 En av mars-veckorna var det min tur att bjuda kollegorna på torsdagsfika;-) Jag valde en otroligt god citronpaj, från "Annas pajer". Skriven av Anna Bergström. Kollegorna var MYCKET nöjda! Jag älskar citron och den här är nog min "bästa favorit";-)
Brukar baka den ca en gång per år. I år använde jag elvisp till citronkrämen. Har inte haft elvisp på många år. Men, vilken skillnad det blev! Krämen svällde och svällde och blev helt otroligt luftig och fin.

 Bondkakor går alltid hem. Bakade dem till mitt kalas. Har börjat fatta finessen med att märka kakorna med det mönstrade kristallglaset. En extra piff för ögat.

 Huvudkakan på mitt kalas var dock vinbärskakan. Även den gör jag en eller ett par gånger om året. Jag fryser ned små påsar med 2 dl bär i varje. Räcker precis till en kaka. Bären kommer ifrån svärisarnas trädgård. Den här kakan är bra eftersom man kan välja hur mycket eller lite smör man vill ha. Man hyvlar nämligen "lagom" mängd smör och lägger på innan man ställer in kakan  i ugnen.
Den här gången hade vinbären inte hunnit tina riktigt, vilket gjorde att kakan borde fått stå i ugnen en längre stund.  Nu blev den underbart kladdig istället;-) Mums med lättsötad vispgrädde till.

Den här månaden dekorerar jag mina kakpåsar med gula, småblommiga band. Om två veckor är det ju faktiskt påsk!

 Idag blev det kokning av gräddkola.....

...smaksatt med kakao!

Bakade även fler småkakor; nämligen ingefärskakor. Som kolakakor med ett sting av ingefära. Mums!

konsten att välja rätt mjöl vid brödbakning

Jag har precis vågat ge mig på att baka bröd. Av mig kan man beställa vita brödbullar, rågkakor eller limpor. Min tanke är att man därmed väljer mellan vitt bröd, mellangrovt och lite grövre. Det lite grövre är bakat på lantbrödsmjöl. Lantbrödsmjölet finns i två utförande, visade det sig;-) Ett ljust och ett med de fyra sädesslagen. Själv föredrar jag att känna mig nyttig genom att äta lite grövre bröd och väljer då lantbrödsmjöl med de fyra sädesslagen.
Häromdagen när jag skulle handla lantbrödsmjöl, hittade jag inget. (Handlade inte i min vanliga affär, utan i en lite mindre.) Jag köpte grahamsmjöl istället. Anade att det var lite  grövre. Därför tittade jag på recepten på paketen och insåg att man inte använder enbart grahamsmjöl i t ex bullar utan blandar med en, två andra sorters mjöl. Jag tänkte att jag kunde ta hälften graham och hälften vetemjöl special, som vad jag förstår, gör brödet lite "luftigare".
Brödet smakade bra, men nästa gång ska jag använda mindre graham. Det blev rätt tungt och mastigt, men höll ihop ganska bra, trots allt.

specialbeställningar och underlägg till mjuka kakor

Tanken med min firma under kommande halvår är att baka mot beställning, en gång i månaden. Detta för att vara rädd om familjen! Eftersom jag har ett annat arbete under veckan får jag baka under helgerna. Jag är ledig halva torsdagen och då kan jag rosta müsli och baka småkakor. Bröd och mjuka kakor försöker jag baka på måndag efter lunch, då jag också är ledig, eller på söndagen. Utlämning av mina varor sker på måndag eftermiddag eller kväll. Precis när jag tagit ut brödet ur ugnen skickar jag SMS:et. Har jag mycket beställningar bakar jag bröd och de mjuka kakor på söndagen. Under förutsättning att kunderna har möjlighet att hämta på söndagen. Att ladda inför arbetsveckan med nybakt är ju aldrig fel;-)
Ibland får jag förfrågningar mellan månadsbeställningarna och än så länge har jag tackat ja. Vi får väl se hur det blir i framtiden;-)
Den här helgen vankades det kalas hos beställaren och då vill man ju så klart hjälpa till!
Beställningen bestod bl a av bondkakor och mjuka citronkakor.

Mjuka kakor är lite svårt att leverera insåg jag när jag stod på julmarknaden.Vad ska man använda som underlägg?
 Jag fick tips av svärmor! Klipp ut en rundel i kartong och lägg tårtpapper på. Smart och fint! Dessutom brukar jag slå in kakan i cellofan för att hålla den färsk och så blir det ju ganska tjusigt, eller hur?

När jag köper tårtpapper förpackas flera olika storlekar tillsammans. Jag är egentligen bara intresserad av mellanstorleken. Det känns onödigt att köpa en förpackning när man bara använder en tredjedel! Därför har jag börjat fundera över vad man skulle kunna använda istället?
Kanske lite grövre glansigare papper, typ hyllpapper eller någon form av omslagspapper?
Jag använder brunt omslagspapper till mina godisstrutar. Det funkar jättebra och jag brukar piffa till dem med något färgglatt klistermärke. Men de blir rätt beige till de mjuka kakorna.
Man kan ju använda figur-stansar. Finns att köpa på Panduro. Planerar att åka till Martin Ohlsson någon gång framöver och kika på vad de har.
Den här gången använde jag i vilket fall helt vanligt presentpapper att klä in kartongen med.

Inköpt på Lagerhaus.