tankar efter årets julmarknad

Då har årets julmarknad gått av stapeln. I år stod jag på Nääs fabriker. En jättemysig miljö, vid  sjön Sävelången, gamla byggnader och kullerstensgata. Jag hade förmånen att stå inomhus, i ett konferensrum, i ett av de två båthusen. Varmt och gott! Ovant för mig och kanske inte så mysigt som utomhus, men väldigt skönt när det blåste så kallt som det gjorde i söndags.

Jag hade dekorerat borden med vita, gamla lakan, granris och röda jul-äpplen (Ingrid Marie). Att äpplena kom från Makens släktgård gjorde ju saken ännu bättre, fin känsla på det!
I korgarna från korgboet la jag, som jag brukar, gamla och fina kökshanddukar, som jag köpt på olika loppisar. I korgarna lade jag sedan ned de olika kakpåsarna.

Det här året hade jag bakat
farmors pepparkakor 
(med citrus-smak),

julbröd (med julens kryddor, en försvarlig mängd sirap och min egen apelsin-marmelad),

ingefärskakor (som kola-kakor med ett sting av ingefära),

min egen apelsin/citron-marmelad  som kokat med kanelstänger,
och sist men inte minst, nytt för i år,

Saffran-biscotti. 
Trodde aldrig att jag skulle ha tålamod till att torka skorpor, men det har gått jättebra! Det är bara att låta dem stå kvar i ugnen på eftervärme om de inte hunnit torka på 30+30+30 minuter.















Första dagen hade jag provsmakning på pepparkakorna och marmeladen. Jag sålde lite av varje, men inget tog slut. Jag åkte ändå hem och bakade mer julbröd, både på lördag kväll och söndag morgon.
På söndagen hade jag provsmakning på julbrödet och marmeladen. Brödet tog slut på en timma!
Pepparkakorna fick jag sälja in med lite extra provsmakning. När helgen var slut hade jag enbart marmelad med mig  hem (som en del för övrigt tyckte var för skarp. Tur man får välja vad man ska sälja, jag gillar när marmeladen inte är för söt.)
Jag sålde för nästan exakt lika mycket båda dagarna. Jag får fortfarande in mest kontanter, men användandet av Swish har helt klart ökat, även äldre personer har börjat förstå finessen med Swish.

Återförsäljare?
I lördags kom det fram en man och frågade om han  fick sälja mina varor i sin nya butik!
-Oaw! Vilken grej. Det lät ju jättebra! Han fick mitt telefonnummer och jag svävade på små moln efteråt. (Fick en liknande fråga av en annan person på höstmarknaden).
När jag pratade runt med andra utställare dagen därpå förstod jag att han hade talat med några andra. Jag tänkte att jag kanske inte skulle hoppas för mycket. Men, kan man tänka sig, i måndags ringde han och frågade om jag kunde leverera varor på onsdagen (idag).
Som tur är har jag väldigt en väldigt förstående chef och kollegor. Jag fick ta ledigt igår, tisdag. Jag åkte direkt och handlade och sedan hem och började baka.
Innan jag gick och la mig igår kväll hade jag bakat sex satser med olika sorters biscotti; saffran-,

chokladbiscotti med hasselnötter

....och vit choklad med lingon!


















Idag stack jag iväg in till stan och letade mig fram (efter visst besvär) till butiken som öppnar på måndag. I butiken får jag disponera fem hyll-plan till mina varor. Så bra det kan bli!
Fick även hittat en faktura-mall att fylla i, för första gången i mitt liv!
Det ska bli så spännande att se hur det går med försäljningen!

På fredag får jag besök av en rådgivare. Han ska, förhoppningsvis, kunna ge mig handfasta råd för hur jag kan "skala upp" min verksamhet! Ser jag också fram emot.
Därefter har jag ett par samtal att ringa; ett till en annan presumtiv återförsäljare och ett till min vän miljö-inspektorn;-)

På återhörande!

förberedelser och tankar inför julmarknaden 2016

Har börjat ladda inför årets julmarknad.  I år ska jag stå i Nääs fabriker. 

Förra fredagen bakade jag en sats pepparkakor och kokade min jul-marmelad. Den består av apelsiner och citroner. I marmeladen har kanelstänger kokat med som smaktillsats.

Idag har jag bakat ut ännu en sats pepparkakor och kokat en halv sats marmelad. Marmeladen är en av ingredienserna i mitt julbröd som jag säljer på julmarknaden.











När jag läser mitt blogg-inlägg från förra året grunnar jag på om jag inte borde göra ännu en sats marmelad, med tanke på att den tog slut redan första dagen, förra året!?

Jag lurar faktiskt på om jag borde ta tjänstledigt en hel vecka innan julmarknaden, nästa år!? Då hade jag hunnit baka upp ett rejält lager. Under mina två julmarknader, som jag hittills deltagit i, har mina varor tagit slut innan marknaden slagit igen, för dagen. Dumt att inte passa på, egentligen!

En annan vild tanke som börjar slå rot är att jag kanske skulle satsa helt på julmarknader och höstmarknader. Skaffa ett jobb där man kan vara borta en månad i taget (typ vikariera på förskolor) och ta ledigt kring höstmarknads-tider och julmarknads-tider och boka upp mig på så många marknader som möjligt?!
Jag mår väldigt bra under mina bakdagar (fredagar). Är väldigt tacksam för att jag kan ägna mig åt det här intresset. Det är otroligt lyxigt!

oktober - bakar nya varor; fröknäcke och skorpor

 Nu har jag kommit på hur jag ska torka äpplen på ett effektivt sätt.
Jag skär tunna skivor med hjälp av potatisskalare. Jag lägger dem på en "hålplåt" och ställer in den i ugnen på 100 grader i 1-2 timmar. Jag lägger en vikt grytlapp i ugnsluckan så att det blir en liten öppning. (Detta för att fukten ska kunna ta sig ut ur ugnen).
Äpple-bitarna torkar jättefort och jag får skrapa av dem från plåten med en stekspade i trä.
Jag lägger äppelbitarna i en plåtburk så att de håller sig torra.
De torkade äppelskivorna blandar jag sedan ned i min müsli istället för russin.
Eftersom äpplena har växt på träd i min hemkommun känns det mer klimatsmart än att köpa russin från USA. Äppelskivorna innehåller (säkert inte) lika mycket socker....

 I fredags testade jag att baka skorpor. Jag valde ett recept med kardemumma i. Receptet innehöll också salt. När jag provsmakade skorporna tyckte jag att de smakade för mycket av saltet. Jag ska testa ett annat recept nästa gång.
Jag har sett att många bakar skorpor med jäst i!? Det tycker jag blir för krångligt. Då måste de ju jäsa o s v. Det tar alldeles för lång tid. Dessutom har man ju inte alltid jäst hemma.
Jag tänker även testa att baka biscottis. Det finns recept med många spännande smaksättningar. Skall bl a testa att göra saffransbiscottis. Passar ju bra till julmarknaden. (26-27 november på Nääs fabriker).

För två veckor sedan fick jag äntligen tid att testa att baka fröknäcke. Det var ju superenkelt och roligt!
De flesta ingredienserna hade jag redan hemma. Det enda jag behövde köpa var majsmjöl. Det köpte jag i en liten påse. (Det kan bli rätt dyrt med tanke på att jag bara får ut två påsar på en plåt.)
Jag hade med mig fröknäcke till en (eventuellt) framtida återförsäljare.

Det jag drömmer om just nu: En storköksugn där jag kan köra flera plåtar med äppelbitar, müsli, fröknäcke, skorpor eller småkakor. 
Kruxet är att ha råd och få plats med en sådan ugn. 
Kanske kunde man hyra in sig i något kök?

höstmarknaden 2016

För två veckor sedan började jag ladda inför höstmarknaden i Floda.
Jag inledde med att koka äppelchutney. Den ska, enligt receptet, lagras i en månad för att sedan hålla i ett år. Efter knappt två veckor kunde vi inte hålla oss längre, utan provsmakade, ett par dagar innan höstmarknaden. Vi konstaterade att:
- Den var det krut i:-) Röd, spansk peppar (chili) och vitlök mm. Mycket godare än äppelmos till söndagssteken/skinksteken!
Smaksatt av kanelstänger och ingefära. (Några av mina favoritkryddor, som ni kanske redan känner till;-)

I förra veckan hade jag planerat att rosta muslin och kanske baka lite småkakor, men den planen gick om intet eftersom jag blev förkyld och hängig:-( Det satte sig i halsen vilket resulterade i ont i halsen ett par dagar med efterföljande hosta, vilket i sin tur ledde till få sov-timmar och låg energi.

Skam den som ger sig! I torsdags hade jag tagit tjänstledigt för att förbereda inför höstmarknaden. Trots endast tre timmar natt-sömn körde jag järnet och hade ett bra tempo, stor del av dagen!

Inledde dagen med Yngst utvecklingssamtal, körde därefter och handlade ingredienser. Kokade gräddkola, rostade två omgångar med nöt- müsli och picklade rödlök (för första gången till försäljning). Allt funkade bra, förutom kokningen av gräddkola medelst kökstermometer (som föll och steg hejdlöst i temperatur:-( Insåg att det var dags att köpa en ny termometer. Chokladkolan, var lite att bita i, jämfört med tidigare gånger.

Att pickla rödlök gick på noll-tid. Det ser grymt läckert ut med den cerise-röda färgen.

Muslin rostar sig nästan själv, nuförtiden;-) Kan snart göra det med förbundna ögon;-)

Paketeringen känns också bra. Har fallit till föga och häftar ihop påsen. Funkar bäst! (Hoppas bara folk tar tillvara på häftklämman så den inte hamnar i müslin!

På fredagen vaknade jag yrvaken efter en god natts sömn! Var ganska seg i starten, men fick upp tempot strax efter lunch (som tur var!).

Den här dagen rostade jag två omgångar frö-müsli, kokade lime-kola och bakade choklad-snittar.

Använde min nya kökstermometer när jag kokade lime-kolan. Något gick fel, insåg jag när jag skulle dela kolan med kniv. Den var ju jättemjuk!? Förstår fortfarande inte varför, enligt termometern var kolan 120 grader. Smaken var det inget fel på, så jag tog med den till marknaden och den gick som smör......

chokladsnittar

äppelchutney

Att pimpa burkarna är alltid väldigt roligt! 

Den här gången valde jag lite mer köks-tema snarare än bak-tema. 

Lite franskt röd-vit-rutigt. Pepita-rutigt närmar bestämt;-) 

picklad rödlök

Till den picklade rödlöken valde jag grönt tyg.

Så kom äntligen dagen D!

På bordet valde jag att lägga stabila, vikta dukar. Tidigare har jag haft pappersdukar, lakan eller vaxdukar, men idag, valde lite ärvt, gåvor och gamla gardiner;-). 

Kan ju inte låta bli att ta med lite blommor från trädgården. Där blommar det som aldrig förr, den här fina hösten, som går till historien! (OBS! Mobilnumret är fel! 0708-113785 skall det vara och ingenting annat).

Det känns så skönt att ha en "laid-back" inställning till sina marknader! Tycker att det skall bli roligt och trevligt. Har inga stora förväntningar utan är glad och tacksam om jag säljer allt jag tar med mig. Jag bakar ju allt i vårt kök, vilket betyder att jag inte får upp så stora volymer. Men, det gör ingenting. jag gör inte det här för att tjäna pengar, utan snarare som en kul grej och ett sätt att möta och lära känna nya människor, som jag kanske aldrig hade träffat annars. 

- Ja, jag har troligen alldeles för låga priser. Men strunt samma! Det är alla ni som kommer förbi och pratar en stund och kanske köper med er något gott, som gör min dag!

Tror också att många tycker att det är mysigt att köpa något hemlagat. Ni kanske inte tycker det är så kul att baka/laga mat och/eller så har ni ont om tid. Då finns jag här för er skull;-) 

Sedan är ni många som är måna om både miljön och er (och resten av familjens) hälsa. Ni är noga med att kontrollera vad ni stoppar i er. Jag använder gamla, beprövade recept utan en massa konstiga onaturliga ämnen.

Tack till alla som kom förbi idag! Det ger mig en sådan kick att göra en sådan här grej. 

Längtar redan till julmarknaden! (19-20 november i Hillefors grynkvarn).

Hoppas vi ses där!

Önskar er en fortsatt fin höst!

kramar från Pia

juni- doppresenter, sommartårtor, flädersaft och röda vinbär

Mitt yngsta (för alltid, kommer troligen inga efter henne) syskonbarn döptes i mitten av juni. Läget att verkligen skämma bort med många presenter.( Lyckan med att vara moster.)
Beställde den här söta kossan från Yawama. Kossan är virkad av kvinnor som lever i Zambia.( Att köpa presenter från detta företaget gynnar småskaligt, kvinnligt företagande i Zambia.)

Men, det var ju fler som skulle firas den här månaden. Vi skulle få besöka av en (relativt) nyfödd syssling till barnen (köpte ursöta shorts från Kappahls underbara kollektion Newbies), min ammande lillasyster fyllde år (fick en rymlig topp från Kappahl;-), har en arbetskompis som gifte sig (uppfann "för-bröllops-present" (köpte underbart, fräscha bärskålar på DiModa för mysiga framtida frukostar <3 <3 <3)
Tanken med skrivböckerna från Akademibokhandeln är att alla i familjen skall lääga en stund varje dag och skriva sommar-dagbok. Får se om det är genomförbart....

Lagom till skolavslutningen började paradisbusken slå ut. Tog med mig en ansenlig hög blommande kvistar som jag dekorerade ett bord med vit duk på, i klassrummet.

Juni är pion-tid. Det här är en ljusrosa underbar sort.

Vi har haft många gäster i juni. En söndag fick vi besök av Makens kusin med familj. Dem bjöd vi på rabarber-bakelser med spritsad vispgrädde, jordgubbar och citronmeliss.

 

Present nummero 2 till syskonbarnet. Det är Makens kusin som sytt en så söt mössa och dregglis.

Makens kusin hade med sig en underbar dahlia!

När det blev dags att lämna över "för-bröllop-presenten" fyllde jag naturligtvis den ena skålen med färska jordgubbar och avslutade med att slå in presenten  i cellofan.

Den 15 juni fyllde Äldst tonåring.
Kvällen före förberedde jag hans födelsedagsbukett.
I år bestod den av en underbar ljusrosa pion, limegröna daggkåpor, kvistar från paradisbusken, gul daglilja och stjärnflocka.

Även om Äldst inte gillar marängtårta gjorde jag en till hans kalas ändå. Men, Äldst fick själv baka en kladdkaka, för det gillar han bäst. I mon marängtårta hade jag rabarberkompott blandat med vispad grädde, som fyllning. Smakade underbart!

Mamma hade med sig fläderblommor till kalaset. Mycket uppskattat! På kvällen, när gästerna åkt hem satte jag igång med flädersaften.

.....och så blev det midsommar! Vi firade nästan helt själva. (Fick besök till fikat).
Maken var helt slutkörd (troligen delvis av den tryckande värmen som slog till). Slutade med att Yngst och jag gick ensamma till festplatsen. Jag såg i alla fall till att vi båda hade varsin krans i håret. (Fick jobba lite extra för midsommarstämningen i år.) Här ser ni min krans gjord på daggkåpa och schersminen som hade den goda smaken att blomma till midsommar i år.

Vi bjöd våra fika-gäster på ett rejält fikabord. Hembakta kanelbullar, två sorters småkakor och två sorters sommarbakelser; rabarberkaka (som ovan) och kladdkakor i muffinsform ned vispad, spritsad grädde med röda vinbär (som redan mognat) och citronmeliss.

Dagen därpå kom nästa gång med gäster. De skulle lyssna på Bruce på Ullevi. Vi passade på att bjuda hem dem över helgen.
Deras första morgonen bjöd vi på långfrukost. Vi bjöd på apelsinjuice, hallonsmoothie, fruktsallad, plättar, bacon och två sorters hembakat bröd. Mycket uppskattat!

Efter långfrukosten åkte vi in till Göteborg. Vädret var inte det bästa. Mulet och blåsigt. Men, vi fick en trevlig dag ändå. (Molnen sprack upp framåt eftermiddagen då vi tog en glass-fika vid Röda Sten). Bilden är dock tagen på Botaniska trädgården. i Klippträdgården närmare bestämt. Väldigt vackert och spännande plats att utforska för våra, relativt stora barn.
Vi åt även lunch på Botaniska trädgården. Mycket vällagad och god mat!

Visst är de underbart vackra, de röda vinbären? Jag började plocka av dem i går kväll. Jag fryser ned dem i 2 dl-påsar för framtida bakverk!

maj - ramslök, rabarber och födelsedagar

Den 1:a maj fyller Yngst år.
I år bestod födelsedagsbuketten av
minipåskliljor, forsythia, lungört och kungsängsliljor.

För första gången i mitt liv tillredde jag ramslök på olika sätt.
Fick dem levererade av en bekant med sommarhus i Skåne.
Här förbereder jag en ramslökssoppa. Väldigt enkel och vansinnigt god.
Innehöll bl a gul lök och grädde;-)

Mixade även ihop en pesto. Superenkelt. Gick på noll-tid och smakade fantastiskt!

Tredje "rätten" med ramslök. Ramslöks-smör. Gott på köttbiten,
men piffade även till falukorven när vi stekte den i ovan nämnda smör:-)

Äntligen dags för rabarbern!
Bland det första jag gjorde var en sats saft.
Har hört att citronsyra kanske inte är så bra.
Hoppade därför över den kallrörda och körde ett annat recept
där man kokade rabarbern med citronsaft.
Eftersom jag använde strösocker frös jag ned saften.

Självklart måste man göra minst en rabarberkaka per säsong.
Den här är till mina arbetskompisar.
Mitt recept kommer från svärmor och är en s.k. kastrullkaka.
Man blandar alla ingredienser i kastrullen som man smälter smöret i.
Men jag lägger ut rabarberna direkt i den smörade och bröade formen.
Då kan man välja hur mycket rabarber man vill ha och behöver inte krångla med att väga den.

Här är det Maken som har bakat rabarberkaka.
Naturligtvis serverar man den med vispad vaniljvisp!

När våra rabarber inte räcker till åker jag till en f.d. kollega som har jättemycket rabarber och som inte hinner ta vara på allt själv. Tur för mig;-)
Här kokar jag ihop årets första rabarber-chutney. Definitivt inte den sista.
Underbar till grillat; kött, halloumi och majskolvar.

 

Jag kokade även rabarber-marmelad. Förra året kokade jag marmelad på rabarber med vaniljstång. Jag tyckte den blev lite menlös i konsistensen (som puré ungefär) och alldeles för söt med vaniljsmaken. I år testade jag ett recept med ingefära i. Den var riktigt god. Gillar när det är lite sting i den. Smakar utmärkt till ost och kex eller till vitt bröd.

Lagom tills svalorna anländer fyller Maken år.
I år fick han syrener, liljekonvaljer och bergsklint i sin födelsedagsbukett.
Doftar fantastiskt!                                                

Den här gången hoppade vi födelsedagstårtan och satsade på lyxig frukt till efterrätt.
Vattenmelon, gröna, ekologiska vindruvor och SVENSKA jordgubbar.