en liten kaka till kaffet

Nuförtiden får vi passa oss lite vad vi sätter i oss, eftersom allt gott har en tendens att lägga sig runt midjan. Men, det är ju så himla gott med något litet till kaffet efter maten. Därför har jag börjat testa att göra mini-kakor. Av den här kanelkaksdegen fick jag nästan 60 småkakor att njuta av eller ta med i gå-bort-present.

godisstrutar

Trägen vinner! Jag är inte känd för mitt tålamod och uthållighet, direkt. Men, skam den som ger sig!
En kväll i julas försökte jag lära mig konsten att rulla godisstrutar. Jag höll på att bli galen och som vanligt var det min stackars man som fick ta emot min frustration. Det är inte hans fel att jag inte fattar, men han har väldigt lätt att lära sig nytt och tycks inte alls förstå min okunnighet.
 - Det här är väl inte svårt?
Kan inte påstå att den inställningen underlättar för mig, precis.
Ikväll gjorde jag ett nytt försök med hjälp av Norrmejeris hemsida och Underbara Claras pyssel. Det blev riktigt bra efter ett par försök. Jag har dessutom lagt till en egen detalj, nämligen en självhäftande hyllremsa som jag beställt från Broarne. Väldigt söt!
Papperet jag använder är vanligt, brunt omslagspapper.

korgar höjer mysfaktorn!

Att placera sina varor i korgar är inte helt fel. Det blir väldigt mysigt, tycker jag. I den här korgen har jag lagt en kökshandduk i bästa kvalité, med broderade initialer. Den hittade jag bland många andra fina exemplar på Holmens marknad, som enbart köper upp hela hem. D v s man kan inte komma dit med enstaka föremål att sälja eller skänka.

Aroma äppelbitar, efter en natt i ugnen

Mycket goda och torra äppelbitar. Ser nästan ut som kantareller.
Blev ca 6 dl, på lika många äpplen (stora).

två plåtar Aroma i ugnen

Fredag kväll och två plåtar med Aroma äppelbitar (tre stora äpplen/plåt) i varmluftsugnen, 50 grader.
Få se hur de ser ut och smakar imorgon bitti!

23 januari

Idag har jag varit och handlat som egen företagare för första gången! Jag har skaffat mig företagskort hos Tingstad.
Insåg väldigt snabbt att det är mycket billigare än att beställa på nätet, trots bensin-pengar och vägtull.
Jag skulle köpa kanistrar, bruna papp-påsar att ha müsli och havrekexen i. Det fanns bara i kartonger med 1000 påsar i. Kändes väldigt mycket, men det kostade bara 280 :-, så det slutade med att jag försökte kånka på den stora kartongen uppe på kundvagnen med små hjul. Det service-inriktade biträdet i varuhuset kom till undsättning och hjälpte mig fram till kassan. Förutom kanistrar köpte jag cellofan-påsar för småkakor, presentsnören, för dekoration, och lite större papperspåsar, ifall någon vill köpa flera varor eller kanske ett presentkit av mig.
Jag passade även på att ta mig en titt in på Holmens marknad. Jag köpte några småvaser och kökshandddukar. Dem tror jag att jag kommer att få användning av på framtida marknader.
Har kopplat lite kontakter med en frukthandlare också. Kommer troligen att beställa äpplen från henne när jag ska börja torka dem nu, på allvar. Den här helgen ska jag prova svenska Aroma. Känns lite bättre, miljömässigt, än Granny Smith. Får se hur mycket smak de ger, bara.

kanelkakor

Börjar bli dags att bjuda på fika på jobbet, tror jag tar med dem här. I mitt hem kallade vi dem för Mattias-kakor, eftersom det var Mattias mamma som bakade dem. Detta var min lillebrors favoritkakor. Mattias mamma var en idol för mig. Förutom att hon alltid hade sju sorters kakor hemma, så hade hon väldigt vackra halsband. Jag fick lov att gå in i hennes sängkammare och kika på de vackra smyckena som låg i ännu vackrare glasskålar med lock. Glasskålarna stod på hennes byrå.
Sådana tillfällen blir magiska, när man är en, sådär, fem år gammal.

lime-kola

Idag testade jag att blanda i skalet från två lime-frukter. Utlåtandet från Äldst löd: De andra två sorterna var godare! (utan smaktillsats resp. med pepparkakskryddor).
Jag tyckte de här smakade fräscht!
Tänkte slå in dem i cellofan-plast den här gången, istället för smörpapper.
Jag häller smeten i en aluminium-form på ca 16 x 22 cm.
Jag har läst mig till goda råd från Susanne på , recepten.se.

tredje gången gillt!

Äntligen blev äppelbitarna tillräckligt torra! Det gäller bara att ha tålamod, vilket jag inte är känd för. Jag stoppade in äppelbitarna i ugnen klockan åtta igår kväll och i morse vid nio tog jag ut dem. De hade krympt betydligt, som ni kan se på bilden, men smaken är kvar. Jag körde på 50 grader och varmluft och använde fyra, ganska små, Granny Smith. Det här får jag göra mer av. Ska försöka köra med två plåtar i taget med varmluft. Krävs ju några äpplen för att få ihop till alla müsli-påsar.......

nötfri müsli

I nästa vecka tänkte jag bjuda mina kollegor på müsli. Eftersom det är nötförbud på min arbetsplats får jag byta ut sötmandeln och hasselnötterna mot solrosfrön och pumpa-frön.
Tanken är att jag ska ha i torkade äppelbitar i också, men det luktade jästa äpplen när jag öppnade glasburken.
Det blir till att börja om från början. Vad har jag lärt mig på det här?

- Man kan inte ha äpplen för länge i ugnen.

16 januari

Idag har jag talat med Skatteverket. Jag har fått mitt företag registrerat!
Skattedamen och jag har kommit fram till att det är bäst att jag momsregistrerar var tredje månad och att jag efter min första marknad gör en preliminär inkomstdeklaration.Vi konstaterade också att det vore nog bra om jag gick på någon av Skatteverkets informationsträffar för nyblivna företagare. Eller hur!?

Herregud! Ett litet steg i taget. Ingen panik! Be cool! Låtsas som om du förstår precis vad folk pratar om. Röj INTE att detta är rena grekiskan för dig :-))
Och glöm för all del inte att bokföra alla utgifter och inkomster! Framförallt momsen, då. Förstås!!

När det gäller inköp av diverse material till förpackningar till mina varor börjar jag undra om det inte är lika bra att åka till något större varuhus, typ Tingstad och handla på sig allt material med en gång. Det är ju verkligen inga stora mängder jag behöver. Beställer samma material från olika firmor på nätet blir det väldigt dyr fraktkostnad. I vissa fall är fraktkostnaden nästan lika hög som priset på materialet. Dessutom måste jag vara hemma och ta emot "godset", vilket jag inte har möjlighet att göra, utom just på min lediga dag.

torka äpplen

Idag är det torsdag, min lediga dag. Inför varje helg uppstår det numera ett sug efter att testa något nytt inom min marknads-repetoar. Den här veckan är jag hemskt sugen på att testa att torka äppelbitar i ugnen. Dem tänker jag ha i min müsli. Känns lite bättre att använda än torkad ananas eller russin. Framförallt på hösten när man kan torka sina egna äpplen.
Jag hade lite bråttom, äpplebitarna var lite väl stora. Det tar sin lilla tid att torka dem i ugnen. Har läst någonstans att man kan lägga in dem i ugnen över natten, på 50 graders värme. Låter väldigt förnuftigt.

smör-kola

Varje år lagom till fjärde advent är det dags att koka knäck och något annat julgodis. Den här julen gav jag mig den på att äntligen lyckas med smörkolorna.
Mitt problem är att hitta en lagom stor form för kolan att svalna i så att den blir lagom tjock när man skall skära eller klippa den i LAGOM stora bitar. Ännu ett problem för mig.
Jag har ett antal recepthäften från Arla som jag bl a använder vid jul. Det är så mysigt att ta fram vinterhäftena lagom till advent och jul, varje år. Smörkolan heter "Hemlagad kola" och kommer från ett recept-häfte från 2002.
I häftet finns förslag på olika smaktillsatser. T ex lime/citron och pepparkaka. Jag skulle ha testat citron, men glömde att hälla i citronskalet i smeten innan jag hällde i den i formen. Jag fick hälla skalet på smeten i formen, vilket resulterade att vissa bitar smakade mycket citron och vissa hade ingen citronsmak alls.
Jag kokar kolan tills den når 120 grader. Det tycker jag är precis lagom. Kolan blir rätt fet när den ska klippas, men när den har legat i kylskåpet ett dygn är den precis lagom seg. Mums! Till vår julgransplundring kokade jag kola med pepparkakskryddor. Det gick hem bland barnen kan jag säga. "Det är som att äta pepparkaksdeg". Att paketera kolan är lite klurigt. Första omgången knöt jag ett litet band runt kola och smörpapper. Rätt kämpigt! Den senaste gången vred jag smörpappret runt kola, precis som en smällkaramell. Funkade bra! När det är dags att börja sälja på markanderna tänkte jag snurra strutar i brunt omslagspapper och lägga kolorna i.

müsli

Under ett par års tid har jag jobbat fram ett eget recept på müsli. Inspiration har jag mestadels fått från ICA.
Jag föredrar nötter (sötmandel och hasselnötter) framför pumpa-frön och solrosfrön, eftersom de senare är så elaka mot mitt tandkött.
Basen består av havregryn och rågflingor. Jag blandar även i kokosflingor. För att müslin inte ska brännas eller torka ut helt blandar jag ned vätska i form av: vatten, olja och sirap smaksatt med kanel. 
När müslin är klar i ugnen blandar jag ned linfrön och torkad frukt:  russin, ananas eller äpple-skivor. 
(Ska byta ut linfröna mot chia-frön, vilka sägs vara snällare mot kroppen, än linfröna.)
Müslin är väl inte av den nyttigaste sorten, men en lyxig start på dagen. Ska testa att torka små äppelkuber i ugnen. Känns bättre att använda svenska frukter framför exotiska frukter. Blir både billigare och miljövänligare.

grapefrukt- och citron-marmelad

Under vår renovering förra våren "bokade" jag in mig och min familj hos en av mina äldsta vänner och hennes familj i Skåne, för en helg. Vi tänkte att det skulle bli skönt att komma undan från vårt stökiga hus, men, de hade inte kommit så långt vid det laget än. I vanlig ordning tog jag med ett present-kit. Det var första gången jag kokade grapefrukt-marmelad. Men, den blev faktiskt väldigt god. Uppskattas av oss som inte vill ha äckelsöt marmelad. Receptet  hittade jag på Allt Om Mat.
Hittar tyvärr ingen bild på den, men vad jag minns hade den en vacker färg, precis som rabarbermarmeladen.

rabarber-marmelad med citron och vanilj

receptet hittade jag på sarabakar.se (fantastiskt inspirerande blogg, för övrigt.)

I brist på bilder av rabarbermarmeladen får det duga med en bild på läskande rabarber-dricka.
Inte dumt det heller!
Härligt färg, eller hur?

havrekex

När jag har planerat vilka olika marmelader jag kan tänkas göra, kom jag på att det hade varit lite käckt att baka havrekex som jag kan sälja ihop med marmeladen. Svärmor bakar havrekex vid jul efter sin svärmors recept. Jag, för min del, hittade ett recept på ICA-kurirens hemsida:  
Farmors lätta havrekex

Det är andra gången jag bakar dem nu. Min utmaning ligger i att få degen jämntunn. Kexen ska vara så tunna och spröda som möjligt!
Dessutom får man se till att mjöla bakbordet ordentligt, annars blir inte kexen så runda som man hade tänkt sig.
Detta beror på att när man ska ta upp de runda kexen med den breda smörkniven fastnar degen i kniven och skrynklas ihop som ett dragspel och blir snarare ovala än runda.

På Balders hage köpte jag en riktig knäckebrödskavel.
Jag kör både med en vanlig kavel och med den här specialar'n för att pressa ut så mycket luft som möjligt.

10 januari 2014

Det som snurrar i huvudet just nu är drömmar om hur varorna ska förpackas och hur jag ska disponera marknadsborden på ett attraktivt sätt, för att locka kunderna att stanna till och handla av just mig.
Har beställt brunt omslagspapper till kola-strutar och omslag till havrekexen. Har även mottagit vit, spetsmönstrad hyllremsa att dekorera kola-strutarna med. För att piffa upp påsarna till småkakorna och kanske även till müsli-påsarna har jag köpt en "present-bands-strimlare" och nya presentband i fina färger. Näst på tur står cellofan-påsar till småkakorna och glasburkar till marmeladen.
Ska inom kort även besöka en loppis för att hitta några fina kakfat och vaser. Min tanke är att jag ska sätta blommor från min egen trädgård i vaserna när det väl är dags. Hoppas att trädgården står i blom då!
Måste också designa min företagslogga, så att jag kan beställa etiketter i lagom storlek som  ska klistras fast på alla förpackningar.
Behöver också investera i hopfällbara bord som går in i bilen.
Tänker ta med vaxdukar att lägga på borden och som går ned i marknivå ut mot kunderna, då kan man gömma påsar och annat skräp under borden, utan att det ser skräpigt ut.
Jag måste ha innehållsförteckning på allt jag har tillagat, ifall någon undrar. Sedan har  vi det där med prissättningen. HUA! Svårt! Jag vill helst bara sätta det pris som jag tror folk är beredda att betala. Man vill ju inte ha med sig några varor hem igen. Samtidigt ska det läggas på moms, det måste täcka utgifterna och sen vill man ju helst gå med lite vinst, så att jag kan investera inför nästa marknad.
Tur att det är flera månader kvar!

Nytt år- Nya utmaningar

Vid årsskiftet (13-14) startade jag ett eget företag. "Alla Goda Ting". Läskigt!
I nästan fem års tid har jag haft tid över. Barnen börjar bli självgående och plötsligt kan jag ägna tid åt mig själv och åt mina egna intressen.
 Det började med en blogg årsskiftet 08-09. Sommaren 2011 började jag virka och för två år sedan började jag ge bort hemma-gjorda presenter till nära och kära.
När jag de senaste åren har stått i köket och bakat har jag dagdrömt om att göra" buisness" av det jag bakar.
I slutet av november besökte vi en liten, mysig och lokal julmarknad. Jag tänkte att det här skulle jag också kunna göra.


Och på den vägen är det!
I juni gör jag min debut som Knalle!
Min tanke är att jag ska sälja hemkokt marmelad och kola. Hembakta havrekex och småkakor och egenrostad müsli. Jag tänkte även sälja lite second hand-prylar som passar bra ihop med mina egentillverkade varor.
Min filosofi är:

• att använda så mycket ekologiska, närproducerade och/eller Fair Trade -producerade råvaror som möjligt. 
• att anpassa utbudet efter säsong (så mycket det går).
• att inte använda några konserveringsmedel. (Bara vanligt socker;-) Marmelad går alldeles utmärkt att frysa dessutom. 
• att producera det som andra inte orkar eller hinner göra själva. 
• att ta tillvara på gamla, fortfarande funktionsdugliga prylar.
• att hålla mig till marknader i "närområdet", för att spara miljön.

Häng med mig på min väg till fullfjädrad marknads-knalle;-)